Ісландія Традиційна кухня

В Ісландії представлені різні кухні світу - італійська, французька, східна та інші. Завдяки конкуренції в ресторанному бізнесі в Ісландії найвищі рейтинги ресторанної кухні та обслуговування.

Традиційна ісландська кухня базується, що й не дивно, на рибі й морепродуктах. У традиційних рецептурах збереглося безліч вкрай своєрідних, хоча і не завжди їстівних для незвичного до таких "вишукувань" шлунка, страв, що дійшли до наших днів з часів далекого середньовіччя. Основу раціону складає риба всілякого приготування, особливо тріска, оселедець і лосось у всіх видах. Украй популярні знаменитий маринований лосось "гравлакс", маринована зі спеціями оселедець - "сілд", різноманітні бутерброди з рибою, смажена або сушена риба "хардфіскур", а також обов'язково пропонуються туристам як місцевої екзотики риба "з душком" "хакарл" або м'ясо морських ссавців.

Також "з глибини століть" прийшли страви з м'яса, в основному - баранини. При цьому традиційні рецептури також дуже старі, а тому досить незвичайні. Найбільш екзотичні ціла маринована або варена голова вівці "свід", рубаний овечий лівер "слатур", смажене "до вугілля" м'ясо "блейкйа", своєрідний шашлик з баранини, копчена ягнятина "хангікьот" та інші. Найбільш часто вживаєте молочні страва - "Скіри", що нагадує йогурт і сир одночасно. Останнім часом дедалі більшого поширення набувають різні страви з овочів, раніше практично не зустрічалися у раціоні ісландців.

З напоїв найбільш популярний кави. На відміну від більшості скандинавських країн пиво не так сильно поширене (здебільшого через свою досить високу ціну). Традиційним ісландським напоєм вважається "бреннівін" (щось середнє між горілкою і віскі), але зате всюди великий вибір європейських спиртних напоїв і вин.