Kypros Tradisjonell mat

Kypros er en middelhavsmat og orientalsk opprinnelse med noen spor av britisk innflytelse. Både greske og tyrkiske matretter bærer preg av Øst og derfor foretrekker sterkt flavored med oljer og krydder, og veldig søte retter. Selvfølgelig kan de store hotellene og måltider bestilles såkalte "internasjonale" mat, er de ofte listet opp i menyen på engelsk. Disse hotellene tilbyr engelsk frokost, og mens du går rundt i byen kan du nyte både lokale og av ethvert kjøkken. Rent kypriotisk rett, innebærer ikke bare noen egen rett, men en spesiell gastronomisk ritual er meze (tyrkisk stil mezeler eller via en PLS). Hvis den greske meze serveres som en snack med drinker, deretter i Kypros det - en hel meny, så å si, et sett av retter signert av en restaurant. At dette inkluderer ikke presist definert. Men i de fleste tilfeller mellom 80-10 forskjellige meze retter tilhører nødvendigvis ha tallaturi (agurk salat med hvitløk i yoghurt), melindzanosalata (aubergine salat) og hummi kopanisti (gul ert mousse med olivenolje og persille), et utvalg av kjøtt, og på kysten og fiskeretter. Blandet salat av tomat og agurk, oliven og fetaost som en del av meze.

Kjøkkenet er delt: i nord - den tyrkiske og i Republikken - Gresk. Men uansett hvor du går, vil du se "kleftiko" (lammestek) og "mezedes" (sauser, salater, snacks). Kypros er kjent for sin frukt, som staten beskytter forbud mot innførsel. Nyt lokale jordbær, fersken, melon, stikkende pærer, sitrusfrukter og druer.

Typiske kypriotiske kjøkken er supper av eggeplommer, friske urter og sitronsaft. Supper er svært populært i vintersesongen: kylling (tavuk suyyu), Solanaceae (yayili chorbasy), linse (merdzhimek chorbasy), timian suppe (ishkembe chorbasy), noodle soup (shehriye chorbasy). Hovedretter ofte utarbeidet i solsikkeolje, noen ganger fårekjøtt fett, men i motsetning til gresk, serveres varm. Dressinger brukt olivenolje. I nord kan du komme til å bestille mat fra svin, men de er aldri oppført i menyen, men lokalbefolkningen sky dem for religiøse grunner: Koranen forbyr svinekjøtt.

Noen retter kypriotisk mat.

Musakas poteter, kjøttdeig, aubergine og andre grønnsaker, godt krydret krydder og deretter bakt i en sufflé med egg og revet ost.

Kebab eller suflakiya: lam, stekt på spidd enn ulmende trekull. Serveres i tynne skiver mellom to tortillas. Onion, gir rød pepper, urter og salt fatet en krydret smak.

Dolmades - kupepia ris, stekt i olivenolje med løk, paprika, tomater, salt og sitronsaft, innpakket i drue blad kokt og servert, vanligvis serveres varm.

Tawas: kjøttrett med løk og andre grønnsaker serveres rett fra ovnen i den varme gryter.

Restaurantene på kysten kan du nyte deilige fiskeretter. Svært populært røkt sauene ost halloumi. Middag avsluttes med en kopp sterk kaffe. Med massevis av honning og mandler er forberedt orientalske søtsaker, som Lukumi, baklagas - flaky butterdeig med mutter fylling, dekket med honning og sirup, halvas - slags søt kjeks og kadayf - bakt søt vermicelli.

Drikkevarer.
Kypros viner, berømt selv i antikken. Av høyverdig viner kan kalles "Aphrodite" - en tørr hvitvin, "Keogh Hawk» - semi-tørr hvitvin, "Hotel-lo" - en lett rødvin som ligner på Burgund, og "Domain d'Ahera» - tørr rødvin. Bare i Kypros, kan du prøve søt dessert vin "Commandaria" tørr hvitvin "Alkeon" hvitvin "Nefeli" søte røde "Kparet-62", og til slutt dessert søt muscat "Limassol".