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Cuisines peuples des pays latino-américains - Antigua, Cuba, Mexique, Brésil, Argentine, Pérou, Uruguay, Équateur, Colombie et d'autres - sont très semblables les uns aux autres. Similitude est observé que la composition des produits utilisés et de la technologie de la cuisson. Au travers de trois siècles de règle espagnol-portugais, beaucoup de Sud-américains sont des plats italiens, portugais, espagnol noms et les origines. Pour la cuisine de plats latino-américain est caractérisé par une viande naturelle, principalement le boeuf et le porc. Viande rôtie sur un gril ou en ragoût dans des pots en céramique. Plats à partir de ragoût avec des haricots rouges et saucisse fumée dans une sauce tomate avec du poivre rouge sont particulièrement populaires. De nombreux plats de légumes, en particulier les tomates, maïs, haricots définir les caractéristiques typiques de ces cuisines. Plats froids et snacks - salades de légumes avec oignons, poivrons, céleri et autres composants.

Premier cours - soupe, pommes de terre en purée, soupe de vermicelles, la soupe de haricots noirs et d'autres. Plat principal - en plus des plats à base de viande ci-dessus, d'oiseaux domestiques et sauvages populaires, rôti à la broche ou mijoté dans une marmite avec des légumes, des saucisses à base de viande, qui rappelle Kupaty géorgien. Des plats comme chakhokhbili, Azu, les kebabs sont très répandus en Amérique du Sud. Par exemple, un plat populaire "fridantos" il n'y a rien de tel grillées sur des brochettes, en pré-salé et de porc podperchennye. Plats d'accompagnement - légumes, pommes de terre, le riz, le maïs - sont servis séparément. Les gens d'Amérique du Sud à la table doit être servi que du pain blanc. Pour le petit déjeuner - un rouleau croustillant blanc ou pain grillé. Pour la salade de vinaigrette à base d'huile d'olive, et seulement dans des cas extrêmes - les légumes habituels. La mayonnaise ou de crème sure pour les salades exclus. Desserts et boissons - vins de table, traditionnellement servies pour le déjeuner et le dîner. Fruits et café organique solide - les attributs indispensables de la Caisse Nationale des peuples d'Amérique du Sud.